Umweltgerechte Landwirtschaft mit dem Ziel gesunde, naturbelassene Produkte zu erzeugen, so lautet die Devise der Hofkäserei Rauscher. Der Hof wird konsequent nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes bewirtschaftet.
Die Idee, die hochwertige Milch selbst weiter zu verarbeiten, brachten wir aus der Schweiz mit, wo Hof- und Almkäsereien auf eine lange Tradition zurückblicken.
Die Hofkäserei ist ein reiner Familienbetrieb. Verarbeitet wird nur Milch, die von der eigenen Herde stammt. Die Tiergesundheit wird regelmäßig überprüft. Die Rohmilch gar viermal im Monat auf ihre Güte hin untersucht - eine gesunde Grundlage für den hochwertigen Rohmilchkäse.
