Der Albkäs

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Natürlicher Genuß auf vielfältige Art ...

Unser Käse

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... ist Rohmilchkäse, der mit größter Sorgfalt in verschiedenen Variationen von Hand hergestellt wird. Die Herstellung erfolgt nach traditionellem Käseverfahren. Der Käse reift in unserem Käsekeller bis zur optimalen Geschmacksentfaltung. Unser Albkäs wird dabei weder chemisch behandelt, noch wird die Reifezeit künstlich verkürzt. So können Sie sicher sein, dass Sie ein besonderes Produkt, reich an hochwertigem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen erhalten. 

Die Sorten

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Für jeden Geschmack, zu jedem Anlaß und für ganz unterschiedliche Genußvarianten bieten wir Ihnen den richtigen Käse. Von mild bis herzhaft-intensiv, erwartet Sie ein aromatisches Geschmackserlebnis, dass sich am besten bei uns im Hofladen probieren läßt. Hier bekommen Sie auch Antworten auf alle Fragen zur Herstellung, zur Milch, zu unseren Kühen und zum ökologischen Landbau.

» Fragen Sie uns!

Hohensteiner Albkäs'

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Ein Schnittkäse mit mindestens 50% Fett in der Trockenmasse. Als Dessertkäse, zum Frühstück oder einfach mal zwischendurch - ein Käse mit mildem Geschmack und zartem Aroma.

Hohensteiner Rotkäs'

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Halbfester Schnittkäse mit mindestens 45% Fett in der Trockenmasse Als Dessertkäse, zum Vespern oder zum Frühstück, ein Käse mit fast cremiger Konsistenz und sanftem Aroma, das sich bei optimaler Reife wunderbar entfaltet.

Hohensteiner Vesperkäs'

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Halbfester Schnittkäse mit mindestens 50% Fett in der Trockenmasse Ein Käse der nach Art eines Romadour hergestellt wird. Kenner verbinden damit ein intensives Aroma und einen herzhaften Geschmack, der je nach Reifegrad zunimmt. Unser Vesperkäse verbindet diese Eigenschaften mit einer cremig-zarten Konsistenz, die das Genußerlebnis abrundet. Eine Empfehlung zum Vesper, angemacht oder natur und auch mit Holundermus oder anderen Marmeladen.

Hohensteiner Baurakäs'

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Hartkäse mit mindestens 50% in der Trockenmasse Ein Käse den Genießer zum Wein essen, ohne Brot, einfach aus der Hand. Ebenfalls hervorragend geeignet als Käse zum überbacken und raspeln über Nudelgerichte.